El bacalao no solo se cocina rápidamente, sino que también puede tomar una variedad de sabores y condimentos, por lo que es uno de mis favoritos para mezclar y combinar. Esta receta de bacalao se realiza con una salsa hecha de alimentos básicos que se suelen tener a mano (tomates, ajo, aceite de oliva y limón). Ya sea para una cena elegante o para cambiar la rutina de la cena de la noche de la semana, encontrará que solo está a 30 minutos de tener bacalao en la mesa.
El bacalao cocinado se puede almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante 4 días o en el congelador durante 1 mes, pero tenga en cuenta que la textura cambiará un poco con el almacenamiento del congelador. Recomiendo recalentarlo en un horno a baja temperatura.
Cómo Hacer Bacalao Al Horno
INGREDIENTES
Filetes de bacalao: La belleza del bacalao es que tanto los filetes frescos como congelados funcionarán en esta receta. Cuando sea posible, opte por el bacalao de la más alta calidad que pueda encontrar. ¿Tiene otro pez en mente? Esta receta también funcionará con otros tipos suaves de pescado blanco, como el halibut y la tilapia.
Tomates, limón y ajo: nombre un trío mejor y más veraniego que los tomates, el limón y el ajo, esperaré. Especialmente cuando se hornean con bacalao, los tomates se volverán jammy y dulces, el ajo se caramelizará perfectamente y los limones ayudarán a garantizar que el bacalao se mantenga húmedo. Por supuesto, siéntase libre de ser creativo con lo que tiene a mano; cambie los tomates por espárragos, agregue un chorrito de vino blanco o chalota en rodajas.
Perejil y tomillo: Las hierbas frescas como el perejil y el tomillo son más que una bonita guarnición: me encanta cómo juegan con la dulzura del bacalao, pero cualquier cantidad de hierbas frescas sería genial aquí, como el cebollino, el orégano o la albahaca.
Pimienta roja: Para un poco de calor adicional, unas cuantas escamas de pimiento rojo van un largo camino.
INSTRUCCIONES PASO A PASO
Precaliente el horno a 200 ° y acarice los filetes de bacalao con una toalla de papel hasta que se sequen. Esto ayudará a evitar que se agriete y se rompa cuando se hornea. Si bien eres listo, hazte un gran favor y no te saltes este paso. Una vez secos, sazona los filetes de todo con sal y pimienta.
Luego, combine el aceite de oliva, los tomates cherry, las rodajas de limón, el ajo, el tomillo y los copos de pimiento rojo en un plato para hornear.
Ahora es el momento de una cocción rápida. Ya sea que comience con bacalao fresco o congelado, siempre debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 65 °. La mejor manera de comprobarlo es con un termómetro, pero también se puede buscar si su pez es completamente opaco y se descama fácilmente con un tenedor, que debe tomar entre 25 y 30 minutos, dependiendo del grosor de su pescado.
Retire el bacalao del horno y sírvalo adornado con perejil, más jugo de limón y salsa de sartén.
Qué servir con el bacalao al horno
El bacalao horneado es muy versátil. Además de servirlo por sí solo, también puede sacar algunas tortillas de maíz y ensalada de para deliciosos tacos de pescado (esto es especialmente bueno para cualquier sobra). ¿Quieres lo mejor de ambos mundos? ¡Añade esto a nuestros tacos de pescado! Si solo buscas ideas secundarias, aquí tienes algunas de mis favoritas:
Orzo Al Limone : Lemony orzo es el relleno perfecto y fácil de acompañar para completar esta comida fresca y brillante.
Patatas asadas: Las papas siempre son un lado confiable, y estas papas asadas simples funcionan súper bien aquí.
Arroz limón-hierba Pilaf: El arroz combina perfectamente con la simple salsa de aceite de limón y oliva, especialmente este arroz de hierba de limón.
Ingredientes
4 Filetes de bacalao, aproximadamente 1″ de espesor
Sal de Kosher
1 Pimiento negro recién molido
1 Limón, en rodajas, más cuñas para servir
2 Dientes de ajo, destrozados, sin pelar
2 Ramitas de tomillo
1 taza Tomates cherry
1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
1/4 de cucharadita Copos de pimiento rojo triturados
2 Cucharadas Perejil fresco finamente picado
Los pasos a seguir
Paso 1 Coloca una rejilla en el centro del horno; precalienta a 400°.
Paso 2 Seque el bacalao con toallas de papel; sazone todos los lados con sal y pimienta.
Paso 3 En un molde para hornear de 13 «x 9», combine el limón, el ajo, el tomillo, los tomates, el aceite y los copos de pimienta. Tire para cubrir y extender en una capa uniforme. Enclavar los trozos de bacalao en plato para hornear.
Paso 4 el bacalao hasta que sea opaco y pesque fácilmente escamas con un tenedor (o registros de temperatura internos 145 °), de 25 a 30 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
Paso 5 Top con perejil. Sirva con rodajas de limón junto con la cuchara y la salsa de sartén.
